Arroz con Marisco

Ingredientes (para 2 ó 3 personas):

- 3 vasos y medio de caldo de verdura o de pescado
- Una pizca de azafrán (para el caldo)
- Media pastilla de Starlux (para el caldo)
- 200 gs. de arroz (ó 1 vaso normal)
- 1/2 paquete de gambitas, mejillones o marisco variado (al gusto)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 cucharadita de pimentón rojo
- Aceite de Oliva
- 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

1º.- Se prepara el caldo, al que se le ha añadido el azafrán (por la coloración) y la media pastilla de Starlux (por el sabor).

2º.- Se corta a trocitos la cebolla, se sofríe y se coloca en un recipiente (después de haberle quitado el aceite).

3º.- En una sartén aparte, se sofríe el tomate, rallado, con los ajos, y cuando esté, se le añade la cebolla (a la que previamente se le habrá eliminado el aceite) y se coloca en recipiente aparte.

4º.- En la paella, se ponen 2 cucharadas de aceite.

5º.- Se enciende el fuego (a fuego lento) y se sofríe el marisco.

6º.- Una vez preparado este sofrito, se le añade el sofrito de tomate y cebolla ya preparado con anterioridad.

7º.- A continuación se le añade el arroz, se le da vuelta y vuelta y se le añade el pimentón rojo, que se mezcla con todo ello, y, sin dejar que se queme el pimentón, se le añade inmediatamente el caldo y el 1/2 vasito de vino.

8º.- Se cuece a fuego lento. Se sabe que ya está cuando el arroz está hecho y el caldo se ha consumido.

9º.- Si el arroz aún está demasiado entero, se cubre con papel de aluminio el tiempo necesario para que se acabe de hacer.